สมองเป็นอวัยวะที่สำคัญของร่างกาย หากสมองได้รับการดูแลดี ย่อมเป็นผลดีต่อสุขภาพของคนๆ นั้น
อาหารการกินถือเป็นปัจจัยที่มีผลต่อการทำงานของสมองเรา หากรู้จักเลือกกินอาหารดีๆ
จะทำให้สารอาหารไปบำรุงสมองได้ดี
นำไปใช้ในการซ่อมแซม ทำให้การทำงานและสุขภาพของสมองเจริญเติบโต แข็งแรง
สามารถทำงานตามหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สารอาหารบำรุงสมองมีหลายชนิดด้วยกัน
ที่คนส่วนมากรู้จักกันดีคือ โอเมก้า-3 (Omega-3)ที่มีอยู่ในปลาทะเลน้ำลึก
นอกจากโอเมก้า-3 แล้วยังมีสารอาหารที่มีคุณสมบัติในการบำรุงสมองชนิดอื่นๆ อีก ดังนี้
โคลีน ได้จากอาหารบำรุงสมองที่มีอยู่ใน ข้าวกล้อง ข้าวโพด ผักใบเขียว โดยโคลีนจะมีมากในส่วนที่เป็นจมูกข้าวโพด ดังนั้นการนำข้าวโพดมาทำอาหารเพื่อให้ได้สารอาหารโคลีนจึงต้องใช้มีดคมฝานให้ลึกถึงซังข้าวโพด อาการที่ร่างกายขาดโคลีนคือ ปัญหาทางด้านความจำ หลงลืม เศร้าหมอง ขาดสมาธิและจิตใจหดหู่
แมงกานีส ช่วยควบคุมดูแลสุขภาพของสมองและระบบประสาท อาหารบำรุงสมองที่มีแมงกานีสมากได้แก่ อาหารทะเล ตับหมู ผักใบเขียวเข้ม แอปเปิ้ล มะม่วง เป็นต้น
วิตามินบี เป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ซึ่งแยกออกได้เป็น วิตามินบี 1 ช่วยสร้างเซลล์ประสาท มีอยู่ในอาหารจำพวกเมล็ดธัญพืชหรืออาหารที่ปรุงจากเมล็ดข้าวเช่น ขนมปัง พาสต้า ฯลฯ
วิตามินบี 5 ช่วยในการสร้างโคเอ็นไซม์ที่ใช้ถ่ายทอดสัญญาณประสาท มีมากในเนื้อวัว ไก่ ปลา สัตว์ปีกและเมล็ดพืชที่เป็นฝัก เช่น กระถิน ถั่ว ฯลฯ
วิตามินบี 6 เป็นสารที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์และความนึกคิดของคน พบได้ในอาหารจำพวก เครื่องในสัตว์ ปลาและเมล็ดถั่วที่เป็นฝัก
วิตามินบี 12 ช่วยสร้างความสมบูรณ์ให้เซลล์เม็ดเลือดแดง บำรุงรักษาเนื้อเยื่อประสาท พบในอาหารจำพวก ไข่ นม ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมต่าง
กรดโฟลิค เป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง เป็นสารอาหารสำคัญต่อระบบการเผาผลาญกรดไขมันโมเลกุลยาวในสมอง
แมกนีเซียม โปแตสเซียมและแคลเซียม ล้วนเป็นสารอาหารที่มีผลต่อการทำงานของระบบประสาท มักจะพบมากในอาหารบำรุงสมองจำพวกผักใบเขียวเข้ม ผลไม้และธัญพืชต่างๆ
การกินผักผลไม้จะช่วยทำให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant)
ช่วยชะลอการเสื่อมของสมองในคนอายุมากและมีส่วนป้องกันสมองจากการทำลายของอนุมูลอิสระ
พฤติกรรมการบริโภคของเราก็สำคัญ การไม่งดอาหารเช้า รับประทานอาหารให้ตรงเวลา หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและฝึกการใช้สมอง(ความคิด)ด้วยกิจกรรมฝึกสมอง ก็จะช่วยบำรุงรักษาและชะลอการเสื่อมของสมองอย่างได้เป็นอย่างดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น