อาหารเสริม คือ อาหารที่เสริมนอกเหนือจากอาหารมื้อหลักของเรา
ส่วนใหญ่ใช้ในคนที่ได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน
แต่หากเรารับประทานอาหารเพียงพอ และครบถ้วนแล้ว การทานอาหารเสริมก็อาจไม่มีความจำเป็น
อาหารเสริมที่ช่วยในเรื่องความจำและสมองที่เป็นที่นิยมก็คือ โอเมก้า-3 ที่มีอยู่ในน้ำมันปลาและน้ำมันตับปลา ทั้ง 2 อย่างนี้มีอยู่ในปลาทะเล
น้ำมันปลา (Fish Oil)เป็นน้ำมันที่สกัดได้จากปลาทะเลน้ำลึก
เป็นน้ำมันที่สกัดจากเนื้อ หนัง หัว และหาง ของปลาทะเล
โดยมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงชนิดโอเมก้า-3 ที่สำคัญอยู่ 2 ชนิด คือ
EPA (Eicosapentaenoic acid) และ DHA (Docosahexaenoic acid)
กรดไขมันจำเป็นกลุ่มโอเมก้า-3 นี้ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้
จำเป็นที่จะต้องได้รับจากอาหารที่ทานเข้าไป
ประโยชน์ คือ ช่วยลดระดับไขมันในเลือด
โดยเฉพาะลดไตรกลีเซอไรด์และมีฤทธิ์ในการต้านการเกาะตัวของเกล็ดเลือด
จึงช่วยให้ระบบหมุนเวียนโลหิตดีขึ้น บำรุงสมองและระบบประสาท
เหมาะสำหรับทารกจนถึงวัยเด็กที่สมองกำลังพัฒนาสติปัญญาและการเรียนรู้
ช่วยป้องกันความจำเสื่อมในผู้สูงอายุ ต้านการอักเสบ เช่น ไขข้ออักเสบ โรคผิวหนังบางชนิด
เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการหอบหืด ภูมิแพ้ ช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่มีความดันโลหิตสูงในระยะเริ่มแรก
น้ำมันตับปลา (Cod Liver Oil) สกัดจากตับของปลาทะเล นิยมรับประทานเพื่อเสริมวิตามินเอ
ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมเยื่อบุผิวให้เป็นปกติ
นอกจากนี้ยังมีวิตามินดี ที่ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสเข้าสู่ร่างกาย
ทำให้การสร้างกระดูกเป็นไปอย่างปกติ
น้ำมันตับปลานั้นส่วนใหญ่จะมีปริมาณวิตามิน เอ และดีในปริมาณที่สูงและได้น้ำมันด้วย
หากได้รับวิตามินเกินขนาดโดยเฉพาะวิตามินเอและดี
ก็อาจเกิดพิษจากการสะสมวิตามินเกินความจำเป็น
โดยมีอาการความดันในสมองสูง ปวดศีรษะ หิวน้ำ
น้ำมันปลาต่างจากน้ำมันตับปลา ตรงที่น้ำมันตับปลาสกัดจากตับของปลาทะเลบางชนิด
ซึ่งมีวิตามิน A และ D ในปริมาณสูง จึงเหมาะสำหรับ เสริมสร้างกระดูกและสายตา
ซึ่งในน้ำมันปลามีน้อยกว่ามาก
หากร่างกายเราต้องการกรดไขมันกลุ่มโอเมก้า-3
ควรรับประทานเนื้อปลาทะเล เพราะน้ำมันปลาจะแทรกซึมอยู่ในเนื้อเยื่อของปลาอยู่แล้ว
การกินปลาทะเล 200-300 กรัมต่อวัน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
จะสามารถเพิ่มกรดไขมันโอเมก้า 3 ในอาหารได้ถึง 0.2-5.0 กรัมต่อวัน
ซึ่งนับว่าเพียงพอต่อร่างกาย
ถ้าหากยังไม่เพียงพอ เราค่อยรับประทานอาหารเสริม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น